Y siguiendo con el pollo.....Pollo en salsa de Champiñones!!

Para la receta de hoy les tengo otra con pollo. Y si eres colombiano, probablemente esta receta se te hará muy conocida y te traerá muchos recuerdos (espero que buenos xD). Es el plato típico en toda celebración importante; bautizos, primeras comuniones, quinceañeros, matrimonios y demás.  Para esta receta, también hay miles de formas para prepararla, esta es la favorita de mi familia, y como más rico queda.

Por si no lo han adivinado (y eso que ayude con el titulo), se trata del pollo con salsa de champiñones. En esta receta primero herviré la pechuga pollo, para después desmecharla y que la salsa se mezcle mejor con la carne. Y para la salsa usare solamente caldo y crema de leche. Recuerda que si quieres hacerla mas ligera, puedes cambiar la crema por leche, y agregar una cucharada de harina a una cucharada de mantequilla, para así hacer un roux. El cual en un próximo post les enseñare a  preparar.  Igualmente, para esta preparación use champiñones enteros, si prefieres comprarlos fileteados, revisa muy bien los que se encuentren abajo, por que muchas veces vienen dañados o no están muy frescos.  

Ahora bien, empecemos con la receta…

POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

 

1. Una pechuga de pollo hervida. (una pechuga alcanza para 3 o 4 personas).

 

 2. Media cebolla y media libra de champiñones.

 

3. Mantequilla

 

4. Crema de leche

5. Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO

 

1. Cortar los champiónes en laminas. Y pica la cebolla en cubitos (mira aquí el tutorial!!)

  

2. En una sartén calentar la mantequilla. Una vez derretida, agregar la cebolla y saltearla por unos minutos. 

 

3. Luego, agregar los champiñones y dejarlos cocinar por 10 minutos mezclando constantemente.

 

4. Cortar la pechuga hervida en trozos, o desmechuzarla.

5. Pasados 10 minutos, agregar el pollo al salteado de champiñones y cebolla. Mezclar.

6. Agregar el caldo de pollo que quedo de hervir la pechuga. dejar hervir hasta que se evapore la mitad del caldo.

 

7. Agregar la crema de leche. mezclar bien hasta integrarla por completo.

 

8. Condimentar con sal, pimienta y mi toque especial, una pizca de curry en polvo (¿recuerdan la primera receta?)

 

9. Integrar bien el curry, y dejar hervir hasta que se seque un poco la crema.

 

10. Servir y disfrutar.

TIPS

• Si quieres un plato donde solo se vea el pollo, puedes licuar el salteado de cebolla y champiñones con parte del caldo y parte de la crema, antes de agregar el pollo y reducir.
• Este plato queda PERFECTO acompañado con arroz blanco. No olvides prepararlo en tu próxima gran celebración.

¡¡Buen provecho!! y recuerda... sí te vas a complicar...¡¡que no sea por la comida!!

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