Aquí les traigo mi primer tutorial en video. Es una técnica de picado básica que van a utilizar en muchas preparaciones de aquí en adelante. La van a aprovechar para hacer desde unos huevos pericos, hasta la receta de la próxima semana. Es la manera más correcta de picar una cebolla en cubos, ya que así aprovechas las capas que posee esta para realizar cortes mas limpios y mucho mas rápido, que además te garantiza un uso total de ella.
No importa si son moradas, blancas o echalots/cebollines, esta técnica la podrás aplicar en cualquier cebolla, no importa si son grandes o pequeñas, el truco esta en hacer unos cortes horizontales más.
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