Ricas y Hogareñas.... aquí llegan las Hamburguesas!!

El dia de hoy dividiré el post en dos partes, en la primera parte les traigo una presentación que hice en prezi sobre el blog. Se preguntaran cual es su fin, y es simple, es un pequeño resumen del trabajo que he hecho con el blog durante estos meses. En pocas palabras, es una recopilación de las recetas que he posteado. La idea con esto es que sirva como presentación para los que aun no han visitado el blog y quieren saber mas sobre que temas trata, y que recetas les traigo. Así que si les ha gustado lo que he hecho hasta el momento, no duden en compartir la presentación con sus amigos, seguro les encantara y se engancharan a Prêt à Manger: no te compliques con la comida!!. Aqui les dejo la presentación embebida. Si quieren compartirla pasen el link de la presentación en prezi, o mejor, denles la url de este blog!! :D Recuerden que en el recuadro de la izquierda del blog se encuentran los rapidshares de twitter y facebook.

Recetas del blog!! on Prezi

Ahora si, en la segunda parte del post les tengo la receta de este día. Y sí eres un amante de la fast food como yo de seguro te encantará. Se trata de las únicas y deliciosas HAMBURGUESAS. La reina de la comida chatarra, como le llama mi mamá. Lo interesante de esta receta, es que te permitira hacer con tus propias manos el trozo de carne, por lo cual tu mismo controlas que ingredientes lleva para darle mas sabor y textura, por lo cual podrás hacer de ella un plato muy saludable. 


La receta que te doy es bastante basica, solo le agrego cebolla como extra ya que considero que esta le aporta un sabor muy especial, ademas que enmascara muy bien el sabor a grasa que sale al cocinar la carne molida. Si no eres muy amante de la cebolla, puedes omitirla o simplemente usar una menor cantidad. De la misma manera, si quieres hacer una carne con un sabor mas ranchero, prueba agregar un poco de salsa BBQ a la mezcla de huevo y carne, así como agregar un poco de picante en polvo al sazonar. Antes de continuar con la receta, te recomiendo volver a mirar el tutorial de como picar cebolla en cubos, ya que el exito de esta receta radica en que la cebolla vaya picada bien chiquitica. Aqui se los dejo para que si ya lo vieron, recuerden como es el procedimiento, y si no, que lo aprendan, ya verán que les sera muy útil.

HAMBURGUESAS

INGRDIENTES

1. Fécula de Maíz (conocida en colombia como Maizena)

2. Dos Huevos

3. Una libra de Carne Molida

4. Media Cebolla Morada.

PROCEDIMIENTO

1. Picar en cubos bien chiquitos la cebolla. (Mira el video que deje arriba)














2.  En un tazón, agregar los huevos, condimentarlos con sal, ajo y pimienta.










3. Batirlos hasta que se disuelva bien la yema y la clara. Agregar la carne molida.










4. Agregar la cebolla picada y la maizena (entre 6 y 10 cucharadas dependiendo de la humedad de la carne y el tamaño de los huevos).









5. Mezclar con las manos hasta integrar muy bien la carne con el huevo y la maizena. Una vez este todo integrado, agregar un chorrito de aceite, y amasar un minuto mas.










6. Para saber si ya esta lista la masa, intenta hacer una bolita sin que se te pegue la carne a las manos ni que se deshaga. Si te pasa esto, tranquilo solo tienes que agregar mas maizena. Una vez logres hacer la bolita, aplastala entre tus manos para hacer las hamburguesas.



7. Agrega aceite en una parilla o sartén y ponla a calentar. Una vez este bien caliente, con mucho cuidado, pon las hamburguesas cuidando que no se vayan a romper.







8. Con la espátula oprimelas para evitar que se inflen. Una vez se vean los bordes dorados, darles la vuelta y volver a oprimir.









9. Recuerda dejarlas cocinar muy bien para matar toda bacteria que pudiese estar en la carne o el huevo. Antes de sacarlas de la parrilla, te recomiendo sacar una y cortarla a la mitad, el centro no debe verse rojo ni muy jugoso. Servir calientes.








TIPS

• Puedes servirlas como hamburguesas tradicionales, entre pan, con queso y verduras. Pero si quieres innovar, presentalas solo con queso como aperitivo. 
• Para el mismo fin, puedes intentar moldear diferentes formas como cuadrados o triangulos,  o usar moldes, tambien prueba hacer de diferentes tamaños.

¡¡Buen provecho!! y recuerda... sí te vas a complicar...¡¡que no sea por la comida!!

Y Para el Desayuno.... Tostadas Francesas!!

Hola!!

El día de hoy les traigo una receta tan tipica, que todos la hemos probado o escuchado de ella. Es más, si has desayunado en un hotel de seguro que las has comido. Se trata de las únicas e inigualables Tostadas Francesas.  Originalmente estas tostadas eran servidas para celebrar fiestas religiosas como son la navidad y la cuaresma, se usaba pan reposado 2 o 3 días embebido en leche con licor. Luego el día de la celebración, se rebosaba con huevo, se freía en una sartén y se servia espolvoreada con canela y bañada con syrope de maple o miel. Con el paso del tiempo, y como pasa con la gran mayoría de recetas, se fue transformando hasta llegar a lo que conocemos hoy como tostadas francesas. Si buscas en internet encontraras miles de variantes (como pasa con el arroz), la que les traigo hoy, es una receta estándar que se suele utilizar en los hoteles para preparar las tostadas al desayuno. Esta versión que les posteo es la dulce,  sin embargo,  pueden cambiar el ultimo paso (de espolvorearle azúcar o syrope) agregandoles un poco de sal y acompañanrlas con salchichas o jamón. 

TOSTADAS FRANCESAS

INGREDIENTES

1. Cuatro tajadas de pan blanco.

2. Un huevo.







3. Media taza de leche entera.













4. Canela en polvo









5. Mantequilla.













6. Esencia de Vainilla.







7. Miel

PROCEDIMIENTO

1. Cortar cada tajada de pan en en cuatro triangulos.

2. En una taza verter la leche y el huevo.

3. Agregar la canela y batir hasta integrar todos los ingredientes.

4. Agregar cuatro gotas de la esencia de vainilla y un chorrito de miel. Seguir batiendo hasta mezclar bien la miel, la esencia con la leche y el huevo.

5. Remojar los triángulos en la mezcla, cuidando que queden bien cubiertos por lado y lado.












6. Poner en una parilla o sartén la mantequilla, una vez derretida poner los triángulos remojados.












7. Dejarlos dorar por lado y lado. Una vez cocinados, servirlos y espolvorearlos con azúcar glas o syrope.
































TIPS

• Acompañalas con trozos de fruta fresca picada. Y jugo de naranja.
• Si quieres ser original, untalas con queso crema y ponle un trozo de jamón encima formando una especie de sandwich club, quedaras como un rey (reina) ante tu invitado.

¡¡Buen provecho!! y recuerda... sí te vas a complicar...¡¡que no sea por la comida!!

Hasta a Mafalda le gustará....aquí esta la Vichyssoise!!

¡Hola! Después de tanto tiempo les traigo otra receta muy deliciosa y facil de preparar. El día de hoy les enseñare a hacer una variante de la tradicional sopa francesa a base de puerro, leche, crema de leche y papa. Se llama Vichyssoise (se pronuncia "vishischua"), y esta clasificada entre las sopas/potages de verano, por lo cual se suele consumir fria. Sin embargo, el gusto colombiano dicta que toda sopa debe ser consumida caliente, recién salida de la olla y humeante. Por lo cual esta versión que prepar´ esta ligeramente transformada: le cambiaré la leche y la crema por agua para hacerla mas ligera, y ademas le agregare un ingrediente que a mi en particular, me encanta combinar con ella, el Queso. 

El puerro, al venir del suelo, siempre entre sus hojas lleva tierra acumulada, por lo cual es de gran importancia lavarlo muy bien, para ello lo mejor es cortarlo en dos, separando lo verde de lo blanco y empezar a lavar desde allí. Las papas, una vez peladas hay que dejarlas en remojo para evitar que suelten almidón (ese suero blancuzco que sueltan al pelarlas) y que se oxiden (que se pongan marrones como las manzanas). Para usar la licuadora, es mejor que no la llenes mas de la mitad, así evitaras que se sobre caliente y lograras que todo lo que vertiste se licué uniformemente. 

VICHYSSOISE

INGREDIENTES

1. Medio Puerro (lo blanco y lo verde).

2. Media Cebolla cabezona.

3. Mantequilla.

4. Una libra de Papa.

5. Queso Parmesano.

PROCEDIMIENTO


1. Partir el puerro en dos, lavar muy bien entre las hojas verdes hasta eliminar toda la tierra acumulada. Después, picar lo blanco en rodajas. 












2. Picar la cebolla tipo pluma, cortando de la base a la cabeza por las lineas que tiene marcadas. 












3. En una olla poner la mantequilla, el puerro y la cebolla a sofreir, revolver por aproximadamente 5 minutos.












4. Agregar un 2 tazas de agua y dejar hervir. 















5. Pelar todas las papas y ponerlas en remojo. Una vez esten peladas todas, picarlas en trozos. 










6. Agregarlas al la olla, condimentar y dejar cocinar hasta que todas las papas esten blanditas y se empiecen a deshacer.  








7. Una vez esten blandas las papas, apagar la olla y dejar enfriar, una vez tibio licuar el potage. Para que quede mas homogéneo licuarlo en dos tandas.












8. Una vez licuado, volver a la olla y poner a calentar.











9. Para servir, en el fondo del tazón poner una tajada de queso (doble crema o mozarella). Verter encima el potage caliente y agregar queso encima para decorar.

TIPS

• Acompañala con una tostada de pan de ajo.
• Si quieres servirla con crema, agregala al licuarla, eso hará que se incorpore mejor.

¡¡Buen provecho!! y recuerda... sí te vas a complicar...¡¡que no sea por la comida!!