Quizá una de las principales razones por la que no consumimos ensalada en Colombia es por que suponemos que TODA ensalada es solo lechuga y una salsita. ¡Que equivocados estamos! En el mundo existen millones de recetas que van más allá de la simple ensalada de lechuga. Es por esto, que como contribución a la sociedad, en este blog, publicare MUCHAS recetas de ensaladas, y el día de hoy quiero empezar con una de mis favoritas.
Si buscan en Internet la receta de La Ensalada De Lomo, de seguro encontraran varias recetas, todas diferentes en cuanto a que ingredientes ponerle o no. La que les traigo hoy es bastante básica en cuanto ingredientes, solo tiene lechuga, tomates y zanahoria (que típico ¿no?), pero en lo que si me he esmerado es en el aderezo. En mi familia adoran este aderezo, no solo por que tiene un rico y particular sabor, sino por que gracias a el ¡MI HERMANA empezó a comer ensalada! Y para mi mamá eso fue lo mejor que le pudo pasar en la vida, o así lo hace ver. Y si funciono para ella, yo creo que para todos los “no.amantea.de.la.ensalada” funcionará. Así que mas vale que lo intentes, para que descubras este saludable y delicioso mundo de las ensaladas.
Pero antes de pasar a la receta, quiero detenerme en una cuestión es fundamental a la hora de preparar CUALQUIER alimento que no lleva cocción (como es el caso de las ensaladas), y es el lavado de frutas y verduras. En está cuestión debemos poner mucha atención, ya que sí queremos evitar enfermedades mortales producidas por bacterias como la salmonella y la E.coli (¿recuerdan el reciente caso en Alemania?) es necesario que seamos rigurosos a la hora de higienizar los alimentos que no someteremos a cocción (recuerden que el calor mata a las bacterias). Para no hacer del post una larguera difícil y molesta de leer, les he preparado una linda presentación en Prezi (que pueden ver aquí ¡¡Cómo lavar BIEN frutas y verduras!!) donde les explico los dos métodos que funcionan mejor, según las propiedades físicas del alimento. Así que no siendo más…
Ensalada de Lomo
INGREDIENTES
1. Hojas de lechuga (puede ser crespa, romana o morada, o mezcladas. En este caso solo tenia crespa). La cantidad depende de que tanto quieras comer o cuantas personas van a comer.
2. Medio tomate (puede ser verde o rojo) y media zanahoria, por porción.
3. Entre 100 y 200 gr de Lomo de res o ternera por porción (si no hay lomo, puedes reemplazarlo por cadera o bota, la idea es que sea una pieza sin mucho gordo).
4. Mostaza, miel y vinagre (puede ser de frutas o balsamico)
PROCEDIMIENTO
1. Lavar muy bien la zanahoria el tomate y la lechuga (mirar: ¡¡Cómo lavar BIEN frutas y verduras!!) .
2. Cortar la lechuga con las manos, en trozos pequeños (del tamaño de un bocado)
3. Pelar y rayar la zanahoria.
4. Cortar el tomate en rodajas finas.
5. Mezclar la mostaza el vinagre y la miel.
6. Batirla mezcla hasta que se disuelva la miel, y se integren homogéneamente el vinagre, la mostaza y la miel.
7. Poner en una sartén con un poquito de aceite (girasol/canola) el trozo de carne, y cocinar hasta que este dorado.
8. Una vez cocido, cortar la carne en laminas/tiras.
9. En un plato, poner como base la lechuga cortada en trozos, y encima de esta poner las tiras de lomo.
10. Poner las rodajas de tomate encima de la carne y la lechuga. agregar la zanahoria rayada.
11. Agregar el aderezo.
12. Comer y disfrutar :)
TIPS
- Si quieres puedes agregarle pepino, champiñones u otras verduras.
- Se puede cambiar la carne por el pollo, o por cerdo, o comerla sin carne como acompañamiento.
¡¡Buen provecho!! y recuerda... sí te vas a complicar...¡¡que no sea por la comida!!
Próximo post: Otra ensalada....aun no me decido por cual :/
No hay comentarios:
Publicar un comentario