¡TIPICO! Tienes visitas en tu casa, quieres sorprenderlos con algo rico de comer….pero que sea hogareño y que no te tome todo el día prepararlo… que no sea algo común… pero que no te cueste un dineral. El día de hoy traigo una receta súper rica y que puedes elaborar en casa en menos de media hora, y no necesitas ingredientes costos. Pero lo más importante es: que es una receta base súper popular, que sueles encontrar muchas preparaciones de restaurantes (en especial los de Fast food, o comida estilo Americano), y una vez aprendas a prepararla, con ella podrás realizar varios platos que te harán quedar como un súper chef.
Se trata de CARNE RANCHERA, una mezcla de carne molida, varias salsas y miel, que juntas le dan un rico y único sabor a BBQ. Y lo mas importante, como tu decides en que proporciones mezclar los ingredientes, tu serás quien decida si la quieres picante, o dulce.
Como les decía, esta receta es tan versátil que la puedes usar como preparación base en muchos otros platillos. Con ella puedes realizar sándwiches simplemente poniéndola entre 2 rebanadas de pan y una lonja de queso. La puedes dejar mas seca y mezclarla con arroz con verduras para obtener arroz atollado. La puedes usar como relleno para pastas como los canellonis, ravioles y lasagnas, o mezclarla con tallarines o fideos a modo de salsa.
En esta receta te presentare a la SALSA INGLESA, quizás ya la conozcas, o hayas oído hablar de ella. Es una combinación de condimentos usados para sazonar y saborizar salsas. Tradicionalmente se prepara “hogareñamente” mezclando vinagre, melaza, clavo de olor, cebolla, ajo, jengibre molido, chile o pimienta molida, mostaza, sal, salsa de soya, y en algunas versiones anchoas. Para nuestra fortuna, en la actualidad podemos comprarla en el supermercado, si bien su sabor dista de la preparada tradicionalmente, el tenerla embasada facilita su uso y conservación, además de darle a las preparaciones un sabor mas adaptable a cualquier paladar (es decir su sabor es mas neutral). Si quieres buscar la receta, y animarte a hacerla, puedes buscarla por su nombre “internacional”: Salsa Worcestershire.
Carne Ranchera
INGREDIENTES
1. Carne molida (1 libra por cada 3 personas)
2. Salsa Inglesa (al gusto!)
3. Moztasa y Salsa de Tomate (al gusto)
4. Miel (al gusto)
5. Agua (media taza por libra de carne usada)
PROCEDIMIENTO
1. En una sartén con un poquito de aceite de girasol/canola poner a cocinar la carne.
2. Dejarla cocinar hasta que ponga marrón, debes dejarla cocinar muy bien para evitar una posible intoxicación. Una vez este bien dorada, agrega la salsa inglesa,
la salsa de Tomate y la mostaza
3. agrega el agua de apoco y ve revolviendo hasta que se disuelvan las salsas.
4. Una vez empiece a burbujear, agrega la miel, y revuelve hasta disolver.
5. Deja hervir y secar un poco el agua. Recuerda que esta a tu gusto si la quieres dejar húmeda o seca.
TIPS
- Como ya te dije, esta es una preparación base, así que puedes servirla como quieras, aquí por ejemplo, la sirvo como proteína principal acompañada de arroz.
- Pero si tienes un evento o una reunión donde van a charlar con muchos amigos, puedes usarla como dip (salsa), solo ponla en un plato y acompáñala con papas tipo chip, o galletas de sal.
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